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みんなの「ワイン」ブログ

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さくらんぼのグラタン、キルシュ風味のアイスクリームを添えて
さくらんぼのグラタン、キルシュ風味のアイスクリームを添えて さくらんぼは洗って、柄を取って、4等分にして種を取り除き、 砂糖とバターと一緒に鍋に入れて火にかけます。 軽く火が入ればキルシュを入れてフランベしてザルに上げて、 グラタン皿に並べます。 さくらんぼから出た汁と白ワイン、卵黄を泡だて器で、 湯煎にかけて泡立て、泡立てた生クリームとあわせて、 さくらんぼの上からかけます。 オーブンで軽く焼いて、サラマンダーで軽く焼き色を付け、 フランボワーズソースとキルシュ風味のアイスクリームを添えました。 ...続きを見る

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2009/06/01 20:06
かぼちゃのスープ。
これはディナーコースのアミューズにだしているものです。 ...続きを見る

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2008/12/01 18:43
フランス産 フォアグラのポワレ、レンズ豆とサラダを添えて
これは、ディナーコースの前菜にだしているものです。 ...続きを見る

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2008/11/07 14:08
シャサーニュモンラッシェブラン 2003 ハーフボトル
シャサーニュモンラッシェブラン 2003 ハーフボトル このワインはボトルで出しているもので、産地はブルゴーニュ地方のシャサーニュモンラッシェです。作り手は、ブルゴーニュ2大白ワインの一つといわれるコルトン・シャルルマーニュの生みの親として知られる、ルイ・ラトゥールで、品種はシャルドネです。 アンズを思わせるような、少しスモーキーな香りがさわやかな酸味とよく調和しています。 ...続きを見る

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2007/11/08 21:50

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