堺市泉北のフランス料理店カウンターフレンチ マヴィ

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zoom RSS さくらんぼのグラタン、キルシュ風味のアイスクリームを添えて

<<   作成日時 : 2009/06/01 20:06  

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さくらんぼは洗って、柄を取って、4等分にして種を取り除き、
砂糖とバターと一緒に鍋に入れて火にかけます。
軽く火が入ればキルシュを入れてフランベしてザルに上げて、
グラタン皿に並べます。
さくらんぼから出た汁と白ワイン、卵黄を泡だて器で、
湯煎にかけて泡立て、泡立てた生クリームとあわせて、
さくらんぼの上からかけます。
オーブンで軽く焼いて、サラマンダーで軽く焼き色を付け、
フランボワーズソースとキルシュ風味のアイスクリームを添えました。



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コメント(1件)

内 容 ニックネーム/日時
こんにちは、
綺麗なページですね。
僕はフランス料理の先生です。
よければ僕のホームページを見て下さいね。
http://france.gourmet.coocan.jp

よろしくお願いします。
ブシェ クリストフ
2009/08/22 14:46

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さくらんぼのグラタン、キルシュ風味のアイスクリームを添えて 堺市泉北のフランス料理店カウンターフレンチ マヴィ/BIGLOBEウェブリブログ
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