堺市泉北のフランス料理店カウンターフレンチ マヴィ

アクセスカウンタ

zoom RSS かぼちゃのスープ。

<<   作成日時 : 2008/12/01 18:43   >>

ブログ気持玉 0 / トラックバック 0 / コメント 1

これはディナーコースのアミューズにだしているものです。

栗かぼちゃの皮を包丁で剥き、種を取り除き、スライスにして、
弱火でじっくりバターと一緒に炒め、鶏の首ずるを6時間煮込んでとったブイヨンをいれ、
煮こみ、ミキサーにかけて、シノワで漉しました。

仕上げに生クリーム、バター、泡立てた牛乳とあわせました。




堺市泉北のフランス料理店 カウンターフレンチ レストランマヴィ

テーマ

関連テーマ 一覧


月別リンク

ブログ気持玉

クリックして気持ちを伝えよう!
ログインしてクリックすれば、自分のブログへのリンクが付きます。
→ログインへ

トラックバック(0件)

タイトル (本文) ブログ名/日時

トラックバック用URL help


自分のブログにトラックバック記事作成(会員用) help

タイトル
本 文

コメント(1件)

内 容 ニックネーム/日時
こんにちは、
綺麗なページですね。
僕はフランス料理の先生です。
よければ僕のホームページを見て下さいね。
http://france.gourmet.coocan.jp

よろしくお願いします。
ブシェ クリストフ
2009/08/22 15:04

コメントする help

ニックネーム
本 文
かぼちゃのスープ。 堺市泉北のフランス料理店カウンターフレンチ マヴィ/BIGLOBEウェブリブログ
文字サイズ:       閉じる